소간 효능

소간 효능
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​소의 간입니다
언뜻보면 징그럽다고 말할수 있지만 이글을 읽고 난후엔 생각이 바뀌실 겁니다
어제 사온 소 간인데 우측에 있는 조그마한게 곁간입니다
다른 양념없이 그냥 삶아서 소금에 찍어먹으면 되는데
일반 간처럼 비리거나 냄새가 나지도 않을뿐더러 고소함이 이루 말할수 없습니다
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소간 효능​
일반적으로 간이 나쁘면 동물의 간을 먹으라는 이야기가 있습니다
일종의 동종요법인데 그 기능이 같아서 일겁니다
1.간기능 개선​
​간보호를 위해서는 가장 좋은 식품중의 하나가 소의 간입니다
소 간의 단백질은 간세포의 재생과 손상된 간세포의 회복을 위해 꼭 필요한 영양소이며
소간에 함유된 비타민A는 간세포를 보호하며
비타민B와 C는 신진대사를 촉진하므로
간기능을 원활하게 하고 간손상을 예방할수 있습니다
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2.빈혈예방​
소간에는 시금치의 5배에 달하는 철분을 함유하고 있습니다
철분은 아시다시피 우리몸에 산소를 공급하는 헤모글로빈의 구성 물질입니다
철분이 부족하면 빈혈,어지럼증,피로감,집중력저하가 동반됩니다
따라서 철분 결핍성 빈혈이 대부분인 젊은 여성들에게는
흡수율이 높은 소간이 빈혈예방에 좋습니다​
또한 비타민C는 조혈작용을 하는 철분과 엽산의 체내 흡수를 도와주는 역할을 합니다
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3.눈 건강
눈이 피로하고 눈꼽이 끼며 침침한 이유는
비타민A와 B가​ 부족하기 때문입니다
소간에 풍부한 비타민A와 B가 눈 건강을 지켜줍니다
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4.탈모예방​
소간에 풍부한 비타민A는 노화를 막고 피부를 맑게 해주는 강력한 항산화물질입니다
모공이 각질화 되는것을 막아줘서 건강한 두피상태를 유지시켜주며
비타민B2는 피부물질대사를 원활히 해주고
비타민B6은 모발 성장을 촉진시켜 탈모예방에 도움이 됩니다​
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5.피부를 매끄럽고 탄력있게​
소간의 니아신 성분은 피부점막의 탄력을 높이고 손발톱이 갈라지는 현상을 막아주고
레퀴놀성분은 콜라겐 합성을 증가시켜 주름살을 개선시키고 피부탄력을 증가시켜 줍니다​
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​소간 효능
참,대단합니다
소한마리를 도축하면 6kg내외의 간이 나올정도로 무척 귀합니다
곱창집에 가면 서비스로 천엽과 함께 나오니까 흔한걸로 생각되지만
당일 도축한 신선한 소간을 구하기는 일반인의 경우 쉽지가 않습니다
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소간 손질법​
아시다시피 비릿내가 엄청 심합니다
흐물거려서 손질하기도 쉽지가 않구요
우선 신선한 소간을 구했을 경우에는 적당한 크기로 잘라서
찬물에 담가 눌러주면 간속의 피가 빠져 나옵니다
어느정도 피가 제거 됐다 싶으면
꺼내서 물을 제거하고 우유에 담가둡니다
그러면 영양손실도 작을뿐 아니라 소간 특유의 비릿내도 잡을수 있습니다

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